第33章 何雨柱要当大哥(第2/3 页)

“那你给大妈一条，大妈帮你杀鱼，大妈杀鱼可厉害了。”贾张氏不死心的继续说道。

“贾大妈，真的不用你帮忙了，你还是歇歇吧，我可是厨子啊，杀鱼可是基本功，你确定你比我还厉害。”

何雨柱说完也不在理贾张氏直接走到水池前，从水桶捞出一条鱼开始去鳞，贾张氏看实在占不到什么便宜，就嘴里嘀咕着回到家里。何雨柱把四条鱼杀好，收拾干净端着鱼回到厨房。

何雨柱在鱼身上打一字花刀，加入料酒盐在鱼身抹匀开始腌制。何雨柱趁着腌鱼的功夫，让雨水在家看着家，自己骑着自行车前往菜市场买烤鱼的配菜，何雨柱在菜市场上买了2斤豆腐、1斤黄豆芽、1斤芹菜。

何雨柱买完菜回到家中，将菜放到厨房的餐桌上，然后把手洗干净，从面盆里面舀了2瓢白面、1瓢玉米面，开始和面，等面和好后，用盖子将面盆盖起来，放在一旁醒着。何雨柱开始收拾配菜，先把芹菜叶从芹菜上摘掉放在一旁，然后放在水盆里面将芹菜清洗干净，放在一旁沥干芹菜表面的水。洗完芹菜将黄豆芽倒到水盆里面，先将水中的黄豆皮挑出来，然后又换了一盆干净的水再洗了一遍，把洗好的黄豆芽从水盆里面捞出来，放在一旁备用。

何雨柱接着开始收拾豆腐，将豆腐放在水里冲洗一下，将豆腐切成一寸宽半指厚的方块。何雨柱将配菜收拾好，从厨房隔壁的储物间里面找出来自己找铁匠订做的烤鱼的架子和炖烤鱼的托盘，托盘是一个直径60公分深15公分的圆盘。接着从储物间搬出自己找铁匠订做的烤鱼用的炉子，何雨柱将提前烧制好的竹炭倒进炉子里，用厨房里面的木材将竹炭引燃。

何雨柱趁着竹炭还没都燃烧的时候，把托盘刷干净，将黄豆芽铺在托盘里，接着将芹菜切成一寸长的段，将芹菜也均匀的铺托盘里，最后将豆腐铺在芹菜和黄豆芽上面。

等竹炭都燃烧起来何雨柱将烤鱼的架子放在炉子上开始烤鱼，等鱼烤到5到6成熟时，在鱼表面刷上一层料油，烤到九成熟，再刷一层料油，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有黄豆芽、芹菜、豆腐的托盘里备用。在炒锅放猪油一大勺，下姜蒜豆瓣酱中火炒香再下入鸡精白糖调味，最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的托盘中。另起锅放一勺菜籽油，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上。

何雨柱将堂屋的大桌子搬出来，放到小院子里，在桌子上垫上两块木板，将炉子放在木板上，然后将托盘放在炉子上开始用

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